2005 yılında Yalova’da kentin ilk baklava ustası tarafından üretilmeye başlanan Yalova sütlüsü, 7 yıllık Ar-Ge çalışmasının ardından 2010 yılında patent aldı. Tarifi gizli tutulan bu tatlı, baklava hamurunun güllaç ile harmanlanmasıyla oluşturulan özgün yapısıyla dikkat çekiyor. Diğer tatlılara oranla yüzde 80 daha az şeker içeren bu lezzet, düşük yağ oranıyla da sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yalova sütlüsünün tahinli, damla sakızlı, çikolatalı ve klasik olmak üzere dört farklı çeşidi mevcut. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilebilmesi ise bu tatlının tercih edilme sebeplerinden biri.
Kurban Bayramı döneminde ağır yemeklerin ardından hafif tatlı arayışına giren tüketiciler, Yalova sütlüsünü tercih etmeye başladı. Üretici Bahattin Battal, bayram öncesi siparişlerin üç katına çıktığını belirtirken, sınırsız stok moduna geçtiklerini açıkladı. Battal, “Yalova sütlüsü bizim imza ürünümüz ve Yalova’nın tescilli ilk tatlısıdır. Şeker oranı diğer tatlılara göre yüzde 80 daha düşük. Yaz aylarında soğuk olarak da tüketilebiliyor ve sağlıklı bir tüketim alternatifi sunuyor. Özellikle bayramlarda yoğun talep görüyoruz” dedi.
Yalova sütlüsünün yanı sıra, bayram öncesinde yeni üretilen “Yalova kıtırı” ve “Yalova ballısı” da satışa sunuldu. Ceviz, tahin ve pekmezden üretilen Yalova kıtırı, fındıklı ve çikolatalı alternatifleriyle zenginleştirilmiş. Yalova ballısı ise kentin tescilli kestane balı, tahin, ata buğdayı ve cevizle hazırlanıyor. Her iki ürün de doğal olarak şekerli olup, yoğun ilgiyle karşılandığını vurgulayan Battal, “Amacımız herkesin tadabilmesi. Bu nedenle ürünlerimizin fiyatlarını uygun tutmaya çalışıyoruz. Yalova ballısı ve Yalova kıtırı da bayram sofralarını zenginleştirecek. Geleneksel baklava çeşitlerimiz de mevcut” ifadelerini kullandı.
